Eines der schönsten mittelalterlichen Dörfer Frankreichs auf 429 m über dem Meeresspiegel, wo sein exotischer Garten das schönste Panorama der Welt beherrscht und seine Besucher das Relief bis zum Eingang des Golfs von St. Tropez, seine Kunst, seine Geschmäcker, seine Gerüche und seine Gastronomie entdecken lässt. Er hat auch die Besonderheit, dass er von 3 Gesimsen durchzogen ist, was ihm schöne Meer- und Bergwege verleiht, die alle Wünsche nach Land, Meer und Skifahren befriedigen können, da die ersten Skipisten nur 1 Autostunde entfernt sind.
Eze hat Persönlichkeiten aus Politik, Film, Literatur und Musik empfangen, wie Präsident Clinton, Francis Blanche, die U2-Gruppe, Frédéric Nietzche, Maurice Blanchot, Prinz Wilhelm von Schweden, Zlatko Balokovic (dessen Haus heute ein Relais & Château von internationalem Ruf La Chèvre d'or ist), Samuel Barlow, Robert Zellinger von Balkany & Marie Gabrielle
